Weiße Südseeperlen werden in der Muschel „Pinctada maxima“ gezüchtet. Von wenigen Ausnahmen abgesehen geschieht dies nur im Grenzgebiet zwischen dem Indischen und Pazifischen Ozean. Dabei ist die Einteilung in weiße Südseeperlen ist als ein Überbegriff zu sehen; auch Gelb- und Goldtöne fallen unter die weißen Südseeperlen.

Die Wachstumszeit der australische Südseeperlen beträgt zwei Jahre. Etwa 90 Prozent der australischen Südseeperlen haben eine weiße bis silberweiße Körperfarbe, daneben treten die Farben Creme und Gelb auf. Ein sehr kleiner Prozentsatz der australischen Südseeperlen sind gold bzw. golden. Die Farben Grau und Blaugrau kommen ebenfalls vor, sie ergeben zusammen mit Silber einen silbergrauen und bläulich-metallischen Ton.

Etwa 20% der australischen Südeseeperlen sind annähern rund, der Anteil an perfekt runden Perlen liegt nur im Bereich von sehr wenigen Prozent; dies macht auch den hohen Wert der perfekt runden Südeseeperlen aus. Etwa die Hälfte der Formen ist symmetrisch, der Rest wird von barocken Formen oder Circles eingenommen.